Oranžové kvety pri plote, sušené bylinky v komore a téglik domácej masti. Nechtík lekársky patrí k rastlinám, ktoré si mnohí pamätáme z detstva. Naše staré mamy ho však nepestovali iba pre krásu. Jeho kvety mali miesto v domácej starostlivosti aj v kuchyni.
Záhradný pomocník pre pokožku
Najznámejším využitím nechtíka je nepochybne masť. V tradičnom bylinkárstve sa používal na starostlivosť o podráždenú pokožku, drobné odreniny a malé povrchové poranenia. Z kvetov sa pripravovali aj nálevy na omývanie, obklady či vyplachovanie úst.
Zaujímavé je, že masť a nálev získavajú z tej istej rastliny odlišné látky. Niektoré sa lepšie rozpúšťajú vo vode, iné v tukoch. Domáce recepty tak mali svoj význam aj z pohľadu dnešného poznania.
Tradícia poznala aj jeho vnútorné využitie
Nechtík sa v bylinkárstve tradične používal aj pri podráždení a zápalových ťažkostiach tráviaceho traktu. Jeho príbeh preto siaha ďalej než k známej masti — patril aj medzi byliny pripravované na vnútorné užívanie.
Dnes vieme, že kvety obsahujú flavonoidy, karotenoidy a triterpénové zlúčeniny. Tieto látky sa skúmajú aj pre svoje antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Karotenoidy zároveň stoja za žltými a oranžovými odtieňmi, vďaka ktorým nechtík v záhrade neprehliadneme.
Prečo sa mu hovorilo „šafran chudobných“?
Nechtíkové kvety sa kedysi pridávali do polievok a používali na zafarbenie masla či syrov. Jedlu dokázali dodať zlatistý odtieň, a tak si vyslúžili pomenovanie „šafran chudobných“. Arómu pravého šafranu nenahradia, majú však vlastnú, jemne korenistú až mierne horkastú chuť.
Ak máte nechtík v záhrade, môžete jeho jedlé kvety vyskúšať v šaláte, nátierke alebo v jednoduchom bylinkovom masle.
Recept: nechtíkové maslo s pažítkou
Na teplých zemiakoch sa pomaly roztopí, na krajci chleba vyniknú drobné oranžové kvety.
Potrebujete:
- 100 g zmäknutého masla,
- 1 až 2 lyžice čerstvých farebných „lupienkov“ nechtíka,
- 1 lyžicu nasekanej pažítky,
- trochu nastrúhanej kôry z citróna vhodného na použitie kôry,
- štipku soli.
Z kvetov oddeľte farebné časti bez zeleného základu. Podľa potreby ich opláchnite, dôkladne osušte a vmiešajte do masla spolu s ostatnými surovinami. Nechajte v chladničke stuhnúť a podávajte s chlebom, zemiakmi alebo zeleninou. Uchovávajte v chlade a spotrebujte čo najskôr.
Do jedla používajte iba správne určený nechtík z pestovania vhodného na konzumáciu. Kvety z kvetinárstva ani rastliny ošetrené nevhodnými postrekmi na tanier nepatria.
Ako zbierať jeho kvety?
Zbierajú sa plne otvorené kvety po oschnutí rosy. Sušte ich na vzdušnom mieste mimo priameho slnka a po dôkladnom usušení uložte do uzavretej nádoby. Tak budete mať kúsok letnej záhrady poruke aj neskôr.
Nechtík nájdete aj v našom IMUNIXE
Suchý extrakt z kvetu nechtíka lekárskeho je jednou z rastlinných zložiek nášho výživového doplnku IMUNIX.Spolu s ním obsahuje aj extrakty kurkumy, púpavy, lopúcha, benediktu, ďateliny, viniča a ďumbiera.
Za názvom na etikete sa tak skrýva známy záhradný kvet s bohatým príbehom. Možno aj vo vašej rodine zostal zapísaný recept na nechtíkovú masť alebo spomienka na ruky, ktoré ju pripravovali. Stojí za to tieto skúsenosti uchovať — a rastlinu, ktorú poznáme od detstva, spoznať o trochu bližšie.
Add comment